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餐饮老板10多年开店告诉你:这样选址不吃亏!-s10全球总决赛冠军外围


本文摘要:餐厅位置一般是再看位置,哪里繁华就去哪里。

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餐厅位置一般是再看位置,哪里繁华就去哪里。但是仔细想想,除了地段,还要分析当地的消费群体。

所以选址好不好就看细节了。很多次有一家餐厅在外面旅游,看中了一家位置不错的店,回答说房租真的不错。

但是走的时候又看了一下对面的店,比较好,比较大,就决定了对面的店。结果餐厅开业后,生意也没怎么做。为什么不能这样?因为他没有考虑人流量。餐馆面向住宅区。

用眼睛看他的店是有道理的,但是对面正好有个商场。许多人正前往购物中心。从商场出来后,四周都是一排排的餐厅。很长一段时间,没有人注意到要拐弯才能看到的小巷餐厅。

好像隔一年就有一条街,但是很难自由选择,因为没有眼光,这就造成了做生意的不同。可惜这家店老板自由选择搬去对面,生意好了很多,但是亏了十几万。那么选择餐厅需要注意哪些问题呢?一位做餐饮10多年的餐厅老板指出,店铺与餐厅的轮回有关,没有喜欢的店铺,宁愿等待,也不将就。

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01自由选择流动人口较多的地点时,应采用在规划地点定点计算的方法,计算单位时间内有多少人流过。同时仔细观察人流的类型,根据身份、衣着、年龄等因素估算潜在客户的比例。仔细观察时间点,分早、中、晚三次,周一、周三、周日共三次。

根据你自己计划中的中餐馆的性质、等级和价格,根据仔细观察的情况进行分析。除了仔细观察客流,还要仔细观察周边100米范围内的店铺情况。如果有类似的餐厅在这个范围内经营,可以考虑。

餐厅越多,附加系数就越高。02工业区菜市场、小区、学校、商业街等门店主要面对的是这个常住人口区域相对稳定的客户。

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他们靠的是货真价实,口味稳定,口碑好来连接老客户和回头客。除了位置醒目、出入方便之外,还要考虑周边环境是否适合你规划的餐厅位置。这里说的环境还包括:清洁度,噪音,空气污染,周边店铺的类型和档次。除了考虑环境之外,最重要的是仔细观察这个地区的常住人口,分析他们的经济状况、消费习惯、支付能力、食物拒绝和口味偏好。

然后在自己的计划中权衡餐厅,考虑要不要给。选择这样的店铺时,要仔细观察周边店铺的经营状况。根据他们的经营范围、类别、规模和档次,我们应该仔细观察和估计他们的经营收入,这在我们自己的心目中并不完全一样。

03交通便利性要求餐厅的轮回餐厅在自由选择区域左右后,必须仔细考察区域内的交通状况并进行分析。一般来说,如果是以流动人口为主要客源的地方,不一定要考虑停车位,但要考虑行人的便利性和与周边店铺的交叉路口。选择十字路口或三叉路口,店铺面向街道两侧,是理想的位置。

这种店铺提高了关注度,可以在两侧设置门,让顾客更方便进入。店面的卷首要尽量对准客流的主方向,比客流的主方向要好。

最好是站在两边的店铺中自由选择黄金分割的方位。比如同一格局、面积的两边十家店中,自由选择第三家、第七家比较好。入口为主干道,双向四车道以上,中间有隔离带,距离路口50多米。

交通流量速度相对较慢,入口人行道过长(三米以上)或过窄(一米以下),会影响餐厅的顾客,给定的交通参数较低(如果店铺后面有一定规模的居民或乘客,这种不足也可以弥补)。如果入口为两车道或双向一车道无黄线,中间无隔离带,交通流量行驶快,距离路口20米以内,入口人行道两米左右,是较好的朝向,给定的交通参数较低。在公交站附近,是不错的自由选择,可以为坐公交来来往往的游客设置一些快捷实惠的美食品种。餐厅选址已经考虑到以上问题,如何基本满足大部分可以考虑解决。

当然前提要看房租是否符合你的拒绝,价格远远超出你的承受范围。建议你宁可租一些地方也不要冒险。

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比如包子店和快餐店,过去主要面对的是客流,依靠相对较大的客流来支撑销售,必须选择位置醒目、出入方便的店铺。


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