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s10全球总决赛冠军外围_中国小龙虾协会推出标准要防止小龙虾价格虚高


本文摘要:随着世界杯的开始,小龙虾作为看球时的一种酒菜,越来越受欢迎。

随着世界杯的开始,小龙虾作为看球时的一种酒菜,越来越受欢迎。根据公布的数据,近三年小龙虾的销售价格上涨了290%以上,今年以来上涨了20%以上。在产地方面,我国小龙虾的产地主要集中在湖北、江苏等长江中下游平原地区,北方适宜养殖的场所有限。虽然近年来小龙虾主产区不断扩大,但仍不能满足市场需求。

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因为小龙虾清洗、吐肠、除虾线、消毒等一系列技术很好的解决了问题,小龙虾端餐饮成为了一个门槛极低的商业项目。目前,中国参与小龙虾烹饪和食品收购的连锁餐饮企业超过1.8万家,覆盖一、二、三、四线城市。

供需力量同步,抓住了小龙虾价格缓慢下跌的趋势。除了大量餐饮企业进军小龙虾市场之外,还有较好的非餐饮企业在小龙虾的订购、加工、配送等方面进行了密集的兵力部署,其中没有强大的资金实力、食品加工能力和市场拓展技能的大型企业和电商公司很少。随着各大巨头的到来,不仅小龙虾的销售渠道迅速匹配,小龙虾原本供不应求的格局也变得更加严重,整体市场价格大幅上涨。

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虽然小龙虾涨价的红利不会让部分农民受益,但是价格高是整个小龙虾行业的痛点。一方面是因为价格低,打破了经销商的利润率,巩固了实际的订货能力。而且由于特殊工商原料成本上涨,进口商和深加工的热情消退。

另一方面,当消费者知道小龙虾“买不起”时,他们可能会寻找更具成本效益的替代品,如白虾。这一系列趋势最终可能会迫使小龙虾陷入没有市场的境地。

要让小龙虾回归合理的市场价格,需要不断扩大养殖面积,减少供应量。对于企业来说,如果能在供应方获得话语权,就能在行业中占据主动地位。目前无论是餐饮企业还是供应链企业,都在争先恐后的向行业上游布局,或者大股东小龙虾养殖基地,或者与农户签订独家合同,或者派卖家团队到养殖区订货,以保证充足的货源,争夺定价权。供应链的这种逆向一体化布局不利于小龙虾供应的进一步提高,从而稳定市场价格。

必须注意的是,标准化也是避免小龙虾价格虚高的措施,小龙虾的标准化不要跟不上。中国小龙虾协会发布了《活淡水小龙虾》 《冷小龙虾尾》和《冷调味油炸小龙虾》三个群体标准,可以覆盖大部分小龙虾产业链。在拒绝分类和育种、加工和运输的监管、质量控制和价格监管方面给出了具体的建议。

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我们坚信,在相关标准的指导下,小龙虾价格不会更理想地在合理范围内波动。


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