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餐厅+戏剧,“唱好同一台戏”!|s10全球总决赛冠军外围


本文摘要:2017年餐厅的成交率低了100%左右,街边店铺的转卖率极高。

2017年餐厅的成交率低了100%左右,街边店铺的转卖率极高。甚至被指出更有品牌号召力和强制感的商场、餐厅也难逃一劫。去年,有10087家餐馆关门。绝大多数运营商都很感性。

他们不仅面临着“朋友和商人”的竞争,而且还赶上了新的力量。扩张就更不用说了,很多品牌首要的问题是生存。

在这些白热化的应对和博弈中,人们不时展示各种招式,变换花样,比如今天分享的主题—— play。戏剧在中国历史悠久,边吃边睡是一种古老的戏剧。

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从汉代的教学作坊里演奏音乐,到唐代的席间歌舞,至今沿袭着清代娱乐往往有戏班伴奏,睡觉和看表演齐头并进的经验。现在它在感叹自己缩水了很多。但很多运营商都回归了古老的“优雅”,让“好戏”在餐厅首映。餐厅剧1。

火锅川剧让我想起睡觉看表演,尤其是大众熟知的海底捞。虽然现在显然不足为奇,但是几年前刚上映的时候,这个“绝招”就获得了海底捞老板的大量好评。对于很多人来说,这么近的距离看“花样”还是第一次,无论是自己吃饭,还是请亲朋好友睡觉,都可以免费享受到很好的自选体验。

后来其他一些火锅品牌和大型川菜馆也推出了“招数”,可见这是一种有效的服务。在成都,有相当多的餐馆可以在烧柴烧火锅的同时把川剧奖给新人。

例如,吸引外国游客注意力的大支火锅,也是当地人招待朋友,尤其是外国朋友的好选择。餐厅里的木桌、木椅和格子窗展现了优雅和文化。晚上7点,上百场演出首映,川剧《皮金滚灯》,缺一不可,是很多四川人熟悉的。

幽默的语言和表演总是让各地的观众发笑。2.《腌鱼京剧》作者曾分享过一个近两年飞上天空的——条腌鱼的类目。因为门槛低,利润低,回笼快,这一类频繁传播运营的“奇迹”,比如一天卖几千本,一天跑50多万,一天翻台8次,一个月赚60万。

当人们担心它是否会一下子成为下一个“潮汕牛肉火锅”时,腌鱼的新品牌仍在层出不穷,花样百出。比如“普京酸菜鱼”,堪称中国第一家以京剧为主题的酸菜鱼博物馆(为什么这个名字让我想起了“普京”),将酸菜鱼与京剧国粹结合在一起,并有专门的脸谱展示柜,墙上挂着戏服,还有京剧背景的梳妆镜餐桌。乍一看,被认为是京剧博物馆。

除了京剧元素的整体视觉呈现之外,特色菜的命名也与京剧有关,比如萧声花旦鱼配酸菜。在盛蔬菜的容器里也有“小心翼翼的机器”,比如盛放鲜花和凉菜的“鲍静盒子”。创新来自京剧化妆盒。

这个八英寸的小盒子有拉链。打烊后,五荤四素的小凉菜立马出现,带来惊艳的顾客。3.鸡汤粤剧我们来说一个有粤剧表演的老字号餐厅——太原餐厅。

1938年出的,豪华风格在广府颇有名气。我们的周总理还在这里招待外宾。

这里经常有粤剧名家同台演唱,也有民间剧团演唱。夜市来这里看演出,堪称盛世。

然而,2016年,78岁的太原酒家倒闭了,它的破产不仅让它的经营者,也让无数当地老人哀叹。有人说粤剧这种传统文化对年轻人没有吸引力。但是有一家粤菜风格的餐厅,用粤剧圈了大量的配粉,在年轻人中还是比较受欢迎的。

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就是以日刷率打造大龙大凤 锦上添花vs有自己的表1。餐厅用戏剧重新添加戏剧元素有什么用?由表及里的效果可以概括为三点:第一,视觉上更多的消费者注意力可以更好的引诱他们进店;其次,不利于品牌传播。传统文化、绚丽夺目、有趣新奇等特点的戏剧可以刺激消费者传播画面;最后,提高客户的消费体验,让他们不仅不吃一顿饭,而且在独特的环境中,甚至在戏剧表演带来的更加繁荣的氛围中,获得非常丰富的体验。

2.如何使用戏剧从以上案例中,我们发现这些餐厅使用戏剧的方式有三种:环境:普京腌鱼,用装饰表现京剧元素,餐具等。海底捞,主要通过川剧的“绝招”表演环境:大支火锅,大龙凤,通过静态视觉和动态表演,从餐厅和戏剧融合的角度,有两种总结:和类。粤菜餐厅大龙凤位列广府,无疑融合了粤剧。

自由发挥跨界融合:普京泡鱼作为一个新品牌,并不特别注重饮食文化的传承(泡鱼大本营在重庆),或许是因为京剧是自由选择的题材和风格。只是京剧在一些老北京餐馆没什么意思,但在腌鱼这一类里是第一位的。3.不要“精致”。

戏剧元素的运用是为了寻找消费者。如果至少是为了创造“新鲜感”,一开始可能人多,但很快就会面临两个问题:更容易被复制,不能构成回购。很容易模仿翻新,问一些表演者,如果只是来求新的,一次就完了,不会再有人来了。所以,就像打造主题餐厅一样,引入戏剧元素,不应该只注重表面的炫目繁荣,从而忽略了管理的本质。

比如海底捞,口碑不错。归根结底,没有免费的“招数”,只有好的服务。

“诡计”只是良好服务的一个方面。大龙凤一天翻七遍,不是因为年轻人爱粤剧,而是因为他们做的鸡适合年轻人的口味。粤剧只是他们创新和吸引年轻人的一种方式。因此,无论是川剧还是粤剧,无论是海底捞还是大龙凤,在保证制作的基础上,他们都有着增强的服务和持续的创造力,这是他们的核心竞争力。

如果你有特定的核心竞争力,并且有很大的提升,那么你进行营销和差异化踢腿就不能锦上添花,否则你就不能只露个面,也不能算幸运。


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